Cá rô đồng không chỉ được sử dụng trong ăn uống đơn thuần
Cá rô đồng là loài cá nước ngọt, sống phổ biến ở các ao, ruộng lúa, sông rạch… Chúng có màu xanh từ xám đến nhạt, phần bụng có màu sáng hơn phần lưng, với một chấm màu thẫm ở đuôi và chấm khác ở sau mang. Chúng có răng chắc, sắc, xếp thành dãy trên 2 hàm.
Cá rô đồng là loài cá nước ngọt, sống phổ biến ở các ao, ruộng lúa, ao đìa, sông rạch…
Cá rô đồng có lẽ là loài cá rất quen thuộc trong ký ức tuổi thơ của mỗi người. Ở làng quê, chuyện đi câu cá rô đồng về nhà, rán lên ăn giòn giòn, hay luộc cá nấu canh bánh đa thơm ngon… có lẽ đã từng quá quen thuộc với nhiều người. Nhưng bạn có biết cá rô đồng, ngoài việc là món ăn ngon, còn có thể được sử dụng làm thuốc chữa bệnh?
Theo cựu đại tá, lương y đa khoa Bùi Hồng Minh (Nguyên Chủ tịch Hội Đông y Ba Đình, Hà Nội), trong Đông y, cá rô có vị ngọt, tính bình, không độc có tác dụng bổ ích cho tỳ vị, chữa chứng tràng phong hạ huyết ích khí lực, lợi gân xương, làm cho người cảm thấy khỏe khoắn, bớt đau đầu nhức mỏi…
Cá rô có vị ngọt, tính bình, không độc có tác dụng bổ ích cho tỳ vị, chữa chứng tràng phong hạ huyết ích khí lực...
Cá rô đồng là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng. Nghiên cứu của y học hiện đại cho thấy, trong 100g thịt cá rô có chứa nước 74,2g, protein 19,1g, lipid 5,5g, tro 1,2g, các chất khoáng vi lượng như can xi 16,4mg, phốt pho 151,2mg, Fe 0,25mg, vitamin B1 (thiamin) 0,01mg, B2 (riboflavin) 0,1mg, axit nicotinic 1,9mg, cung cấp 126kcal cho cơ thể.
Lương y Bùi Hồng Minh nhận định, từ xa xưa, ông bà ta đã sử dụng cá rô đồng để chế biến thành món ăn có tác dụng tăng cường sức khỏe, chữa bệnh. Cá rô đồng nấu rau cải, đập thêm chút gừng tươi sẽ là món ăn thanh đạm, bổ dưỡng lại giúp bồi bổ khí huyết, rất tốt cho người mới ốm dậy, cá rô đồng nấu bánh đa chữa cảm mạo, đầy bụng, khó tiêu…
Từ xa xưa, ông bà ta đã sử dụng cá rô đồng để chế biến thành món ăn có tác dụng tăng cường sức khỏe, chữa bệnh.
Món ăn chữa bệnh từ cá rô đồng
Theo chuyên gia, bạn có thể sử dụng cá rô đồng để chế biến thành những món ăn, bài thuốc dễ làm lại có tác dụng cực tốt như sau:
- Suy khí huyết, cơ thể gầy yếu, cảm lạnh, nôn mửa, ăn uống không tiêu: Cá rô đồng 200g, rau cải xanh 500g, gừng 1 nhánh nhỏ, gia vị vừa đủ. Đem cá rô sơ chế sạch, đánh vảy, khía bụng, bỏ ruột, bỏ mang, rửa sạch nhớt. Đun sôi nước, cho cá rô đồng vào luộc với gừng, chín thì vớt ra, gỡ lấy thịt, ướp gia vị. Phần xương cá đem giã hoặc xay nhuyễn, lọc lấy nước (lọc bằng nước luộc cá sẽ thơm ngon hơn). Rau cải đem rửa sạch, cắt ngắn khoảng 1cm. Đun sôi nước cá, cho cải xanh vào nấu, gần chín cho thịt cá vào nấu chín, nêm gia vị vừa miệng. Ăn khi nóng.
Cá rô đồng bổ khí huyết, rất tốt cho người bị suy nhược cơ thể.
Hoặc bạn có thể sử dụng cá rô đồng nấu với hành củ và rau răm, canh cá rô nấu miến (cá rô nấu với miến, nấm hương, hành củ, rau răm) cũng có tác dụng bổ huyết, tốt cho người bị suy nhược.
- Hỗ trợ điều trị bệnh gút: Cá rô đồng 2 – 3 con làm sạch, lá lốt 30g rửa sạch, củ cải 100g thái lát, nghệ 1 – 2 lát, gia vị vừa đủ. Cho tất cả vào nồi thêm nước xâm xấp, đun lửa nhỏ om đến khi nhừ là được.
- Trẻ nhỏ nóng nhiệt, chậm lớn: 3-5 con cá rô đồng, 100g đậu xanh, 100g gạo tẻ. Luộc cá rô đồng chín, gỡ lấy thịt, phi dầu hành và gia vị cho thơm. Gạo vo sạch nấu thành cháo, sau đó cho cá và gia vị vừa đủ, ăn nóng.
Ăn cá rô đồng cũng có tác dụng thanh nhiệt, nhuận tràng, chữa ho...
- Thanh nhiệt, chữa ho đờm vàng: Cá rô đồng 3 - 5 con, rau má 150g. Cách làm: Cá rô nướng gỡ lọc lấy thịt, xương cá giã nhuyễn lọc để lấy nước vừa đủ. Rau má rửa sạch, thái nhỏ. Đun sôi nước cá, cho rau má vào, thêm vài lát gừng, gia vị cho vừa miệng và thưởng thức.
- Chữa phong thấp, nhức mỏi xương khớp: Cá rô đồng 3 – 5 con, rau nhút 150g. Cá rô luộc hoặc nướng gỡ lấy thịt, nước luộc cá và xương xay nhuyễn lọc lấy nước nấu sôi cho rau nhút, thêm củ sen, khoai sọ gia vị gừng mắm muối vừa đủ nấu canh ăn.
- An thần, nhuận tràng, cực tốt cho người ăn ngủ kém, suy nhược thần kinh, táo bón: Cá rô 200g, rau nhút 200g. Cách làm: Cá làm sạch, luộc chín, gỡ lấy thịt, ướp gia vị. Phần xương cá đem giã nhỏ, lọc lấy nước nấu chung với nước luộc cá. Rau nhút 300g, bỏ rễ và lớp phao trắng bên ngoài, rửa sạch, cắt khúc. Nấu nước cá sôi, cho thịt cá vào, đến khi sôi lại thì cho rau nhút vào, nêm gia vị, canh sôi lại là được. Ăn nóng với cơm.
Out Of Topic Show Konversi KodeHide Konversi Kode Show EmoticonHide Emoticon